Develi'de Kabak Çekirdeği Sektörü İvme Kazandı...
DEVELİDE 2026 YILI KABAK ÇEKİRDEĞİ SEKTÖRÜ ARAŞTIRMA YAZISI
Kayseri'nin Develi ilçesi; kabak çekirdeği ekim ve hasat makinalarının imalatından kurutma, ayrıştırma ve paketleme tesislerine, uzman ziraat mühendislerinin danışmanlık desteğinden,
öncü pazarlama ağına kadar tüm süreçlerde sektördeki liderliğini güçlendirmeye devam ediyor.
Üretim Rakamları ve Havza Potansiyeli
2026 yılı verilerine göre, Erciyes Dağı eteklerindeki bu verimli havza, Türkiye'nin kabak çekirdeği üretiminin yaklaşık %35'ini tek başına karşılamaktadır:
• Üretici Sayısı: Yaklaşık 10 bin çiftçi münavebeli (dönüşümlü) olarak ekim yapmaktadır.
• Üretim Miktarı: Yıllık 30 bin ton civarında kabak çekirdeği rekoltesi elde edilmektedir.
• Coğrafi Avantaj: Erciyes eteklerindeki sulu tarım yapılamayan kıraç arazilerde de kabak çekirdeği yetiştirilebilmesi, bölge tarımı ve ekonomisi adına çok büyük bir avantaj sunmaktadır.
Develi Sanayicileri Hizmet Yarışında
Tarladan son tüketiciye kadar olan tüm aşamalarda Develi'deki çiftçiler ve tüccarlar kendilerini her geçen gün geliştirmektedir. Sektörün tüm ihtiyaçlarına yanıt veren yerli sanayi kolları şunlardır:
• Kabak ekme ve çapa makinaları imalatı
• Kabak toplama ve kabak çekirdeği çıkarma makinaları
• İleri teknoloji kurutma, eleme ve tasnif (sınıflandırma) sistemleri
• Modern paketleme tesisleri ve güçlü pazarlama ağı
• Bölge iklimine ve toprak yapısına uygun verimli tohum çeşitlerinin deneme çalışmaları
Bir çok Ülkeye İhracat:
Dünya pazarında lider konumda olan Develili makine imalatçıları, 4 kıtadaki 40 ülkeye kabak hasat makinası ihraç ederek hem ulusal hem de uluslararası ihtisas fuarlarında boy göstermekte ve kapasite artırımına gitmektedir
Yapay Zeka Desteği ile Akıllı Tesisler
Ulusal ve uluslararası piyasaya ürün tedarik eden Develi firmaları, teknolojik altyapılarını güçlendiriyor. Mevcut işleme tesislerine entegre edilen Deep Learning (Derin Öğrenme) Serisi Yapay Zekalı Renk Ayırma Makinesi (Sorturk C/7) sayesinde, çekirdeklerin tasnif süreçlerinde sıfıra yakın hata ve maksimum kalite hedeflenmektedir.
Hayvancılığa Devasa Katkı: 3 Milyon Ton Kabak Posası
Erciyes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yusuf Konca öncülüğünde; Develi Belediyesi ve Kayseri İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği'nin katkılarıyla yürütülen "Çekirdek Kabağı Atıklarından Silaj Yapımı" denemeleri başarıyla sonuçlanmıştır.
Bölgede açığa çıkan 3 milyon tonu aşkın kabak posasının silaj (hayvan yemi) olarak hayvancılık sektörüne kazandırılması, hem çevre kirliliğini önleyecek hem de yem maliyetlerini düşürecektir.
Lisanslı Depoculuk Müjdesi yanında Kooperatifleşme yoluna gidilmesi de bekleniyor
Develi, Yeşilhisar ve Tomarza gibi havzalarda yoğun şekilde üretilen çerezlik kabak çekirdeği, mevcut durumda doğrudan lisanslı depoculuk destekleri kapsamında yer almamaktadır. Bu eksikliğin giderilmesi amacıyla TÜKSİAD (Tüm Kuruyemiş Sanayicileri ve İş Adamları Derneği), Ticaret Bakanlığına resmi başvuru yaparak ürünün destek kapsamına alınmasını talep etmiştir.
HEDİYELİK KABAK ÇEKİRDEĞİ
Kabak Çekirdeği nin hediyelik kutularda satışa sunma zamanı geldi diyebiliriz.
Kimi yerlerde leblebi
Kimi yerlerde fındık
Kimi yerlerde pişmaniye
Kimi yerlerde dondurma
Kimi yerlerde lokum
Kimi yerlerde baklava
O yerin hediyelik lezzetlerinin bölge, il yada ilçe ekonomisine katkı sağlıyorsa,
Kabak çekirdeği de ilçemiz için şu andaki katkisindan daha çok ekonomik değer katabilir.
Çeşitlendirilerek
Kavruk, sade,
tuzlu, tuzsuz,
sütlü, baharatlı,
Kabuklu, kabuksuz
Kabak çekirdeği hediyelik paketlerde hazırlanırsa Kabak çekirdeği hediyesi ilçemizden dışarıya götürülecek en güzel hediye olabilir. İlçemize gelen misafirlerin alıp götürebileceği hediyelik Kabak çekirdeği paketi olabilir.
İlçemiz için de ayrı bir gelir kapısı olabilir.
Yurt içi ve yurt dışında kabak çekirdeğinin pazarlamak için gayret eden işletme kuran, onlarca insanımıza iş imkani saglayan tüccarlarımızın gayretlerini takdirle karşılıyoruz. Kendilerini tebrik ediyoruz.
Üretmek ve toptan ticaretinin yanında perakende satışlar için de böyle bir çığır açılabilir.
Adamlar yol üzerine tesis kurup sadece çekirdek satıyor ve her yere şube açıyor. Bizim genç girisimcilerimize de bu yönüyle çok iş düşüyor.
Saygılarımla arz ederim.
Derleyen Nezir Ötegen 24.10.2026 Develi
